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產區介紹


危地馬拉有七個主要咖啡產區：安提瓜（Antigua）、科本（Coban）、阿蒂特蘭湖（Atitlan）、微微特南果（Huehuetenango）、法拉賈高原（Fraijanes）、奧連特（Oriente）及聖馬科（San Mareos）。每個地區有不同的氣候變化，因此各區的咖啡豆皆具獨特特色。

危地馬拉的咖啡呈現溫和且厚實的整體質感，擁有優雅的香氣，並帶有類似果實般明亮而愉悅的酸度層次，成為咖啡中的貴族。

危地馬拉咖啡在評述上贏得了不少讚譽，尤其是安提瓜咖啡。它酸、甜、醇的質感讓味蕾驚艷，再加上一絲絲煙燻味，更顯調和的神秘感。品嚐後，你將有種難以言喻卻會讓你懷念的餘韻。安提瓜咖啡的咖啡豆被稱為「高原咖啡」，產於安提瓜山火山區心臟海拔地帶。

哥斯塔黎加和薩爾瓦多等鄰近國家也採用此地區的栽植與處理技術，並積極派人赴安提瓜學習先進的處理技術。安提瓜當地設有著名的帕斯托米水洗處理廠（Pastores mill），實行高標準的採收與處理。在採收期，當地設有專業人員負責生豆處理監督與水洗控管，建立了一套嚴格標準，從高品質採收到在熾熱陽光下的半遮棚晾曬，整個流程非常嚴謹，確保每一批次的咖啡豆都能達到高品質。因此，安提瓜咖啡擁有非凡的表現和令人難忘的口感。

安提瓜咖啡豆外觀圓潤，且略帶天然的黃褐色。入口時先有明亮的酸度，隨後會感受到甘甜與醇厚，淡淡煙燻味，紅酒般的餘韻，整體表現非常均衡。

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